本日は、毎月恒例の『郷土料理の日』兵庫県編です。
混ぜご飯の「とふめし」と「丹波の黒豆」が兵庫県の郷土料理になります。

「とふめし」は、「豆腐めし」が名前の由来で、豆腐を茹でてつぶし、醤油味のごぼうやニンジンと一緒にご飯に合わせて作ります。
「人の集まるところに『とふめし』あり」と言われるほど親しみのある料理だそうです。兵庫県では、さばを隠し味で使用するのですが、今回はツナを使用し、柔らかく、しっかりとした味付けにしてみました。

入居者の皆様も「とふめしってなぁに？」「めずらしい、おいしいね」とお話しされていました。
次回の郷土料理も楽しみにしてくださいね。